Isi lumpia siap dibungkus dengan kulit lumpia

Hi mom, katanya janji itu hutang ya? Nah supaya hutang segera lunas, niat deh ini menuliskan resep lumpia solo ala uti. Swear ini termasuk resep  asalnya dari eyang tercinta yang hobi banget masak memasak, trus diturunin ke Bunda dan akhirnya sampai juga ke saya.

Bahan dasar dari masakan atau kudapan ini kan bambu muda, atau kalau di Jawa dikenal dengan nama rebung. Rebung ini sebenarnya bisa dibuat berbagai olahan makanan, sayur dan dimasak dengan bumbu mie goreng.

Isi lumpia siap dibungkus dengan kulit lumpia

Sekarang fokus di resep Lumpia Solo Ala Uti dulu ya

Bahan-bahan :

1 kg rebung muda yang sudah diiris halus dan direbus.

250 gram daging ayam

100 gr udang segar

2 butir telur ayam

5 siung bawang putih digeprek

1 buah bawang bombay

5 helai daun bawang

1 sendok teh merica halus

1 sendok makan kecap ikan

2 sendok makan kecap manis

3 xsendok makan minyak sayur untuk menumis

Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat isi lumpia

Siapkan wajan yang sudah diisi dengan minyak goreng di atas kompor. Ketika wajan sudah panas masukkan kocokan telur hingga  mengental dan agak kering, masukkan bawang putih yg sudah digeprek dan irisan bawang bombay, setelah harum masukan udang dan suwiran daging ayam. Kemudian tuang kecap ikan dan kecap manis, juga bumbu lainnya. Masukkan irisan rebung yang sudah direbus. Aduk rata hingga kalis dan semua bumbu merasuk dalam isi lumpia tersebut.

Bahan untuk kulit lumpia.

Kalau ingin praktis silahkan beli kulit lumpia yang sudah siap digunakan. Mau buat sendiri juga oke. Bahan bahannya.

500 gr tepung terigu

500 gr telur ayam

Air secukupnya

Garam

Biar adonan ngga mringkil mringkil alias hasilnya l kecilumer,  ketika sudah dicampur air ,telur dan terigu di dalam wadah, sebaiknya disaring memakai saringan  kelapa.tambahkan minyak goreng 2 sendok. Buat kulit yang lebarnya sesuai selera.

Saya lebih suka ketika kulit lumpia jadi langsung diisi dan dilem menggunakan adonan yg tidak tersaring tadi.Susun deh, kalau sudah selesai mau digoreng monggo, mau disimpan di kulkas juga boleh. Atau mau dipanggang di microwave juga oke. Ada juga yang tidak digoreng tapi kulit lumpianya dibuat agak gosong dikit. Selera sih.

Tampilan lumpia sebelum digoreng

Saus Lumpia

1 gelas air

50 gr gula jawa

3 siung bawang putih di geprek

3 sendok sagu tapioka

Garam

Rebus air dan gula hingga mendidih, masukkan garam dan bawang putih yang sudah digeprek. Setelah itu tuang 3 sendok sagu yg sudah dicairkan. Aduk hingga mengental.angkat

Pelengkapnya

Acar timun dan daun selada

Lumpia Solo Ala Uti

Mari silahkan dicoba.. ! Ini resep saya mari berbagi juga resep masakanmu sobat..

 

7 KOMENTAR

LEAVE A REPLY